Makanan Asrama

Menyedia makan Asrama:

Saya mendapati satu sistem perlu diujudkan  mengesan pengurusan  penyediaan mananan yang cemerlang. Kita mempunyai beberapa orang personel dan perjawatan di setiap asrama dan di bayar untuk menguruskan bekalan makanan bermasak yang sempurna. Konsep asas pengurusan bekalan makanan yang sempurna adalah tanggungjawab memberi perkhidmatan makanan bermasak kepada pelajar miskin serta pelajar yang akan menjadi cemerlang.  Ia melibatkan rasa kepedulian yang tinggi bagi bagi semua yang terlibat.

Langkah 1: Menerima tempahan.

 Pengurangan bilangan murid hendaklah disimpan sebagai rekod yang boleh dipercayai. Memo rengkas dimana pengurusan sekolah mengarahkan pemotongan  bekalan makanan harian hendaklah disimpan di rekod dengan kemas contoh kalau 10 orang tidak makan pada satu-satu sesi kenapa dan siapa yang memberi arahan hendaklah di jawab.

Kenapa bilangan pelajar dikurangkan? Tunjukkan bukti arahan pengurusan.

Langkah 2: Membuat pesanan kepada pembekal.

Borang tempahan makanan selalunya disediakan dalam 3 salinan tetapi soalan berikut hendaklah di jawab,

Bila tarikh pesanan disampai kepada pembekal dan di terima oleh pembekal.

Langkah 3: Merujuk menu harian.

Menu harian telah disediakan dalam kontrak bekalan memasak hendaklah dipatuhi jika berlaku perubahan harian disebabkan oleh bekalan bahan mentah atau sebagainya. Soalan berikut perlu di jawab.

Siapakah yang membenarkan sebarang perubahan menu dan bilakan tarikh perubahan menu itu di luluskan.

Langkah 4: Semakan bahan mentah.

format satu digunakan bagi mepastikan bahan mentah dibekalkan mengikut keperluan. Soalan berikut hendaklah di jawab.

Apakah  jenis bahan mentah yang disemak
Berapakah keperluan bahan mentah sepatutnya diterima. Tunjukkan.
Berapakah bekalan bahan mentah sebenar yang diterima. Tunjukkan. Perbedaan timbangan dan invoice. 
Bilakah bahan mentah sampai ke lokasi. Catatkan atau dapatkan salinan invoice. 
Apakah kualiti bahan mentah? sekiranya tidak menepati apakah tindakan. Bilakah ia di lapor kepada pengurusan.

Langkah 5: Semakan Stock kering dan basah.

Pastikan tiada lebihan bahan mentah basah dalam simpanan.

Dimanakah catatan  kelebihan bahan mentah di buat.

Langkah 6: Kualiti masakan dan penyediaan.

Tunjukkan laporan penyelia, pelajar dan pengurusan sekolah. tentang qualiti makanan.
Adakah semakan atau tindakan diambil oleh pengurusan sekolah. Tunjukkan.

Langkah 7: Tuntutan

Bilakah tuntutan di kemukan oleh pembekal.
Berapa lama perlu pihak sekolah mengambil masa untuk membuat bayaran.
Adakah keperluan untuk bayaran 2 kali sebulan.

Perkara ini hanya akan berlaku jika:

1. Pejabat penyelia/penyelia pembekal beroperasi di lokasi.
2. Pejabat penyelia asrama berada di lokasi.
3. Pengiliran guru bertugas di dewan makan.
4. Penyeliaan pengurusan sekolah setiap hari.Tunjukkan.
5. Kepedulian yang tinggi oleh semua pihak yang terlibat.


"SETIAP HARI KITA PENAT MELAKUKAN KERJABUAT, APABILA CATATAN KITA TIDAK KEMAS ORANG LAIN MUDAH MENGATAKAN KITA TIDAK BUATKERJA" 


CHEKLIST:

1. Pengurangan bilangan murid direkodkan jika ada.
2. Tempahan makanan dibuat 48 jam sebelum sajian.
3. Rekod terima tempahan oleh pembekal dicatatkan.
4. Menu harian dipatuhi.
5. Perubahan menu diluluskan dan direkod sebelum sajian.
6. Semakan keperluan bahan di kira dan rekodkan.
7. semakan bekalan bahan mentah yang diterima direkodkan.
8. Perbezaan timbangan direkod dan dilaporkan.
9. Kualiti bahan mentah di nilai dan di rekodkan.
10.  Kualiti bahan yang tidak sesuai dilapor dan diambil tindakan oleh pengurusan.
11. Tarikh terimaan bahan hendaklah direkod bersama invoice.
12. Lebihan stok bahan basah direkodkan.
13. Catatan teguran kepada proses penyediaan makanan.
13. Semakan kepada cara menyaji hidangan makanan di rekod.
14. Penilaian kualiti mkanan oleh pelajar, penyelia dan pengurusan di rekod dan semak dan diamblil tindakan.
15. Tarikh tuntutan diambil tindakan dan di rekod.
16 Tarikh bayaran di rekodkan.
17. Lawatan mengejut pengurusan sekolah di rekodkan.
18. Laporan prestasi perkhidmatan dihantarsetiap akhir bulan ke bahagian.

TRACE Model - Towards Global Citizenship Education

TRACE Model 2014

 (Trust Result Action @ collaborative execution)

Towards Global Citizenship Education

Kasim Noah

We are already overwork. Our most effective staff are even overworked. The only way to make these changes is through the addition of more resources??? So what - Be a multiplier (liz wiseman et.al)

1.T- Trusted Brand: (Believe in Brand Image) Fit for a race 

History: Trace our history, our personnel, our product. Keep the history alive.
                Kaji sejarah sekolah dan buat graf perkembangan sekolah???
Trust: Communication, 93% Non Verbal Communication
            (38% Vocal tones 55% Facial Expression).
Brand: Strong Brand that people trust, consistencies. Brand management (Paul Temporal)
Image: Built your Image. Penampilan, Perawakan dan persembahan

Hati besar sedikit

Wajah ceria sedikit

Perangai molek sedikit

Jiwa patriotik sedikit

Amal tambah sedikit

  

The gatekeeper Vs a talent finder,

Hoards resources and underutilizes talent VS attracts talented people and uses them at their highest point of contribution.  The talent finder scout out divers intelligence, Find people native genius and utilize people at their fullest.

Attracts talented people & uses them at their highest point of contribution.

The game: Name the genius(Identify the native genius of each person on your team). Supersize it (Give some a job that is a size too big)

To have a character:  Adakah kita masih relevan ?????

2.R- Ambitious Result: (Ambitious, Visual and Target oriented result.) 

Crossing the finish line.

Ambitious: Strong Implementation (KPPM). Perubahan Mapan Rapid Change. (KSN), Impak yang tinggi (KSN), To guides senior leaders on using their intelligence to make everyone around them smatter and more capable.
Visual : Insaniah, kemenjadian, Aspirasi murid (PPPM) Wawasan tinggi.
Target: Ambitious enough. Make a historical result. Stretchable target,
Result: Goal seekers (MLI). To unlock their potential to become more successful.

Target jauh sedikit

Alasan kurang sedikit

Penghasilan tinggi sedikit

Champion ramai sedikit

To Continually push the boundries of student excellent: Apakah standard kita ???

The know it all Vs the challenger

Gives directives that showcase how much their know Vs defines an opportunity that courses people to stretch. The challenger ask provocative question to guide discovery, lay down a challenge and generate belief in what’s possible. Defines an opportunity that course people to stretch.

The Game: Extreme Question, Lay a concrete challenge,

3.A – Speed Action:  Quick/speed, practice/habits: Running the race.

Documentation: Format dan penyeliaan
Speed: Selekoh akhir wawasan 2020. Negara maju 2020 dari 10K/2014 kepada 15K/2020 bermakna 5K dalam 7 tahun. Korea Selatan 20K 2014-30K 2018 bermakna 10K dalam 5 tahun. Speed action,

Action: Specific action, specific habits. Sikit-sikit, 10 gears bicycle. Specific time target. Time bound, Make a quick decision (Gosn @ Nisan) , Strong Implementation.
Practice/Habit: 95% of habits, ,Good habit (Charles Duhig), Expected behavior,

Pergerakan cepat sedikit

Tindakan tulis sedikit

Implimentasi kemas sedikit

Pemikiran cergas sedikit

  

Great educators do this instinctively sending students home everyday knowing that they have been challenged and they are smart.

To Create: Adakah kita masih berfungsi?????

The tyrant Vs the liberator

Creates a tense environment that suppresses people’s thinking and capability Vs creates an intense environment that requires people’s best thinking and work. The liberator offer choice and space for other to contribute, Demand people best work and generate rapid learning cycle. Creates an intense environment that requires people’s best thinking and work.

The Game: Play fewer chips, Make space for mistake, Talk up your mistake, Free to think.

4.C- Collaboration and Partnership. 

Becoming a community builder

Collaboration: Buy in.  Keterbukaan. Musyawarah, Kekitaan. Penjawat awam dan NGO. Ice Berg. Consensus.

Partnership: Every body committed to the task.

Multiplier: Our Partners are our success story. The diminishers is a micromanager but the multiplier is an investor. Multipliers increase intelligence in people and in organization. People actually get smatter and more capable around them.

Global Skill: Persuasion, negotiation and Response to crisis . If you can gain awareness of your assumption, you can build trust and take your team beyond cooperating on a task to true creative collaboration (M.W. Morris @Harvard)

Pasukan ramai sedikit

Ilmu kongsi sedikit

Mulut manis sedikit

Muafakat kerapkan sedikit

To Collaborate: Adakah kita mempunyai rakan????

The decision maker Vs the community builder

Makes centralized abrupt decisions that confuse the organization Vs drives sound decisions by constructing debate and decision making forum. The community builder frame the issue, spark debate and drive a transparent decision. Drives sound decision by constructing decision making forum.

The game: Make a debat.,

5.E - Rapid Execution:  Grow into new responsibility

Rapid:       Perlaksanaan Pantas Impak dapat dirasai dalam masa yang singkat.(KSN) 

Execution: Strong Implementation /Rapid Execution (KPPM)–

PPM in Action. Segera betul tepat. Vigorous. Adrenalin.

Kajian:     Turun Padang buat Kajian. Pemantauan, Checkpoin pergerakan dari A ke B

Curious:    Lets everybody wonders.

Pantau banyak sedikit

Kaji luas sedikit

Dasar faham sedikit

Impak terasa sedikit

Rising a stars (Boris @ Harvard) . Be a champion our champion. Establish Wall of fame. Portablity in leadership.

To lift other in the system: Adakah kita melahirkan Champion????

Educational leaders who are multiplier extend that some logic and conviction to the colleagues. Multipliers leverage their resources; school system can get 2X more from their resources by turning their most intelligent resources into intelligence multipliers.

people are smart

Intelligence is dynamic

Curiosity sparks intelligence

Istiqamah:

Menjaga hati sangat sukar

Berhati hati sebelum mati

Sakit mati  pedih membakar

Berusaha terus membaiki diri.

The micro manager Vs the investor

Drives result through their personal environment Vs Gives the people ownership for results and invest in their success. The investor give others ownership, provide backup and hold people accountable. Gives other people ownership for results and invest in their success.

The game: 51% of vote, Gives it back,

2012 UNESCO Report on Malaysian Education: Legal and policy Framework:

1.     To Increase the participation of Preschool age (4+ and 5+) children and improve the quality of the system by making all government and private preschools part of the national education system.

2.     To ensure that every child acquire basic literacy and numeracy after three years of primary education by the year 2012.

3.     To create high performing schools with ethos, character and unique identity witch continually push the boundaries of student excellence and lift the performance of other school in the system.

4.     To develop a new performance base assessment to evaluate principle and head teachers with meaningful rewards and consequences for both top and bottom performers respectively.

GROW MODEL (2008)

G: Goal setting: TOWARDS 2020

Lay down a challenge From Mac 2014

10 hours 0.4166 days (1 day) expected understanding

100 hours 4.1666 days (1 week) expected information

300 hours 12.4999 days (2 weeks) expected blue print

1,000 hours 41.66 days (1 month) expected output

3,000 hours 124.99 days 4.16 month (every 3 months) expected short win outcome,

10,000 hours 416.66 days 13.88 month 1.157 years (1 year) expected impact

30,000 hours 1249.99 days 41 month 3.416 years  (3 years) expected celebration

60,000 hours 2500 days 83.33 month 6.944 years (6 years) expected greatness.

R: Reality checking: Trace a champion and establish the wall of fame.

Sektoral trace unit mengikut fungsi dan personel . Ada produk.

Demografi trace sekolah mengikut plan implimentasi. Ada showcase.

Organization trace individu mengikut kepakaran. Ada champion.

O: Option Exploration:  Partnership. Multiplier effect (Elise Foster).

W: Will: Vigorous and Ambitious, The iceberg, Generate belief in what is possible.

GROW Model - Satu Pendekatan

GROW MODEL SATU PENDEKATAN

HJ MD KASIM MD NAOH

1.   GOAL SETTING 

1.1 The Power of DREAMS (Frued)

Semua orang mempunyai impian, berapa banyak impian yang boleh kita SENARAIKAN dalam masa 10 minit. Setengah dari kita tidak dapat melahirkan dalam bentuk tulisan akan impian kita kerana kita tidak pernah memikirkannya. Kita hanya berada dalam arus kehidupan dan 95% dari amalan harian kita akan menjadi HABIT dan kita selesa dengan tingkahlaku tersebut tanpa berfikir. Itu adalah makanisma yang dilakukan oleh otak kita. 

SENARAIKAN IMPIAN ANDA DALAM MASA 10 MINIT.

SENARAIKAN IMPIAN ORGANISASI ANDA DALAM MASA 10 minit.Tandakan Impian dengan +ve (boleh Berjaya dengan yakin) dan –ve (boleh berjaya tetapi kurang yakin) minta pendapat rakan anda.

1.2   The Goal

IMPIAN kita atau organisasi akan jadi berbagai. Ia mungkin juga mimpi yang tidak tercapai. Atau tercapai dalam masa yang panjang. Mungkin juga impian itu adalah impian orang lain yang diluar kuasa kita dan kita bergantung atau dipengaruhi orang lain. Impian memberikan stimulus kepada diri kita untuk berfikir dan melakukan sesuatu untuk  mencapai matlamat. Jika matlamat itu jelas dan SMART ia akan menjadi GOAL. ADAKAH KITA THE GOAL SEEKERS?

1.3.   The Written Goals and Short Term Win (Michael Glasser: Behavior Theraphy)

Tuliskan matlamat se-SMART yang boleh. Satu martlamat jangka panjang boleh dipecahkan kepada matlamat kecil atau jangka pendek. Ia akan memberikan short term win (Cotter).

TULISKAN GOAL YANG HENDAK KITA CAPAI dan kenapa perlu kita capai?

Tugasan:

• Sila kaji pencapaian sekolah 
• Tuliskan Goal setting yang baru bagi mengubah Skor Komposit bagi 3 tahun ke hadapan. 
•  Bagi tujuan mengubah Band Skor Komposit hendaklah melibatkan GPS dan SKPM.

2.      REALITY CHECKING

Prinsip asas pengurusan adalah mengetahui dimana kita berada dan ke mana kita akan pergi dalam tempoh masa yang ditentukan.

 

 

2.1   The Power of Now (Enkhart)

Elakkan dari memikirkan tentang sejarah lepas atau kejayaan-kejayaan yang telah kita capai sebelumnya. Mencapai kejayaan itu mudah tetapi mengekalkannya adalah lebih sukar lagi. Buat pemerhatian kepada situasi semasa.

Lihat juga potensi semasa kita. Kalau dulu kita muda boleh melakukan banyak perkara tetapi apabila usia meningkat kita terhalang oleh faktor usia. Kalau dulu organisasi kita amat Berjaya kerana kita mempunyai pasukan yang baik tetapi hari ini ahli pasukan itu telah berkurangan. Adkah kita telah membina pelapis pada kejayaan kita.

2.2   Trend Analysis

Sejarah hendaklah dilihat sebagai trend kemampuan organisasi melakar kejayaan. Ia memberikan keyakinan dengan potensi pasukan yang sama kita sepatutnya mencapai kejayaan yang sama. Walau bagaimana pun klien, pola, masa merupakan sebahagian dari pelbagai pembolehubah yang memberikan kesan kepada pencapaian secara realistik yang mungkin.  Bandingkan trend analisis dengan potensi semasa (If Then).

2.3 Jurang Realiti

Berapa besar jurang realiti yang kita ada untuk mencapai Goal setting kita. Lihatlah perbezaan kita dengan standard dunia yang ada. Berikut adalah gambar tempat menunggu bas (jika dianalogikan dengan sekolah) Malaysia, Brazil, Dubai, Stockholm and Mumbai. 

TUGASAN:

• Lihat potensi pelajar sediaada dan apakah pencapaian mereka masa hadapan mengikut trend organisasi. Faktor ahli pasukan juga perlu diambil kira.
• Lihat terus kepada mata pelajaran yang menyumbang trend dan guru yang mengajar mata pelajaran tersebut. 
• Lihat pelajar yang menyumbang dan trend sumbangan pelajar.
• Tetapkan berapa kali hendak menyemak sebelum final countdown. 

3.    Option Exploration

Apabila kita melihat satu jurang realiti kita akan mula berfikir dan mencari jalan terbaik untuk mencapai matlamat. Jika jurang terlalu kecil ini menunjukkan bahawa Goal setting kita terlalu rendah.

3.1  Out of Box

Berfikir di luar kotak akan memberikan kita pelbagai alternatif untuk memajukan diri dan organisasi. Tuliskan option yang kita ada dan tandakan +ve (boleh berjaya dengan yakin) dan –ve  (boleh berjaya tetapi kurang yakin)

3.2  Mengkaji dan mengatasi halangan

Kaji  pelbagai option yang ada dan halangan yang mungkin akan timbul. Tuliskan halangan yang akan dijangka dan apakah penyelesaiannya.

 3.3  Untapped Potential

Apa yang kita hendak teroka adalah potensi tersembunyi kepada ahli pasukan dan ketepatan melihat potensi tersembunyi ini akan mengurangkan NEAR MISS yang menyumbang kepada kegagalan organisasi.

Once your potential is put into action it grows and gains momentum. Like an avalanche crashing down a mountainside its sweeps every obstacle from its path.

3.4  The power of WHOM

Tingkatkan level kepada setiap ahli organisasi mengikut kepakaran mereka kerana dengan menyebut selalu kepakaran seseorang maka ia akan terikat dengan level tersebut. SIKEMBANG CINA

W - Will            -    Keingginan sesaorang untuk melakukan kerja buat.

H - Habit         -    Perlakuan yang baik  yang dilakukan berulang.

O - Operation -    Perlakuan individu dalam mengurus sesuatu melibatkan Skill dan                    Knowledge.

M - Man          -     Gaya kemanusiaan sesorang melakukan sesuatu yang melibatkan                  komunikasi dan kolaborasinya.

Understand your self and develop a strong self-image.

Tugasan:

• Sekiranya terdapat keadaan yang tidak pasti apakah index lain yang boleh membantu untuk menutup jurang tersebut. Jika seorang pelajar dijangka Gagal berapa orang pelajar A perlu ditingkatkan.
•  Siapakah pelajar yang memberikan sumbangan dan lihat secara pakej bukan secara mata pelajaran bersendiri. 
• Apakah sumbangan luar yang boleh membantu untuk kejayaan pasukan - Kaunselor, kokurikulum, asrama dan PIBG.

4.    THE WILL

The self confident is an ability to crystallize your thinking and establish an exact direction for your own life, To commit yourself to moving that direction and then to make determine action to aquire, accomplish or become what ever you identify as a ultimate goal for your life – Paul J Mayer.

Semangat dalaman adalah terhasil dari kehendak kita berubah atau mencapai sesuatu. Biasanya ianya dikaitkan dengan ganjaran yang akan kita perolehi (SR Theory- Pavlov). Kejayaan yang kita impikan merupakan dorongan dalaman. Pemimpin harus kuat untuk berubah dari foundation driver kepada enabling driver (Fullen 2004).

Recognize and believe in your own untapped potential. 

The freedom to choose your own parth to success.

Understand your self and develop strong self image and confidence that you are following the right parth.

Learn how to generate on a consistent basis an unlimited supply of self motivation that elimination of confusion and frustration.

Become a practitioner of goal setting ang challenge and excitement of developing all of your potential.  

4.1   Teori Iceberg

Bongkah air itu di lihat tinggi di permukaan. Semakin tinggi bongkah air itu semakin besar bahagian dalamnya yang terlindung. Menjadi lebih maju bererti menjadi bongkah air yang lebih tinggi. Semakin cair di bahagian bawah maka bongkah air yang kelihatan itu akan lebih kecil dan tenggelam. Bahagian dalam adalah merupakan kekuatan dorongan dalaman kita yang merangsang otak dan menentukan perlakuan baik berlaku.

 

4.2   Power of Habits (Charles DUHIGG).

As much as 95% of what you do each day done from HABITS. The willingness to change is your attitude towards change itself. Conditioning has made you what you are today. You are motivated by desire to satisfy basic needs.

Jika IMPIAN kita menjadi sihat. Kita MENULIS impian kita di tempat tidur, dan JADUAL untuk berjogging 3 kali seminggu selama 1 jam. Kita MELAKUKAN jogging kali pertama, seronok dan puas kerana telah Berjaya memulakan usaha yang pertama. Kita melakukan bagi kali kedua dan mula dilihat oleh orang lain kita melakukan habit yang baru.  Bagi kali ketiga cuaca agak panas dan kita agak tidak selesa untuk melakukan dan meneruskan habit baru dan kita bertangguh.

Negative habits pastern arising from negative thinking often course a motivation block.

As you begin to take serious action on your goal you will developing the new habits and attitude that will condition you to success that will make you into the person you chose to be.

Wrap up kejayaan kita adalah 2/3 bagi minggu pertama. Minggu seterusnya sama ada kita akan meneruskan habit baru atau menangguhkan terus adalah bergantung kepada berapa kuat keinginan yang ada dalam diri kita.Tingkah laku yang baik yang dibuat secara berulang akan menjadi HABIT yang baik dan seterusnya menghasilkan kejayaan yang baik seperti yang kita impikan sebelumnya.

What Next  apa lagi yang akan dibuat jika berlaku sesuatu kepada perancangan menuju kejayaan itu. Apa lagi yang boleh kita fikirkan untuk menambah kejayaan.

4.3   The Power of Success

Celebrate kejayaan yang dicapai samada kecil atau besar, fokus kepada tingkahlaku organisasi yang memberi kejayaan. Kerana Ah Chai  menghantar bola yang cantik seperti mana yang telah dilatih oleh Coach Bala maka Ali dapat menjaringkan gol kemenangan pasukan kita. Ah Chai, Bala dan Ali adalah sebahagian dari Hero pasukan dan hasil dari sebahagian perancangan kejayaan pasukan.

The success involves the development of your potential for leadership and achievement and that depends entirely upon you and the crowning trait of leadership in you  is creativity. Poul J mayer.

4.4   The Power of Affirmation

Affirmation ia a positive declaration that describe what you want to be what you want to have or how you choose to live your life.

Melahirkan tenaga positif akan mengeluarkan tenaga negatif yang ada dalam minda separa sedar dan membolehkan kita terus melakar kejayaan masa depan bagi diri kita sendiri dan organisasi kita. Bertingkahlaku seperti apa yang sepatutnya kita impikan.

When you consciously practice the use of affirmation the law of reinforcement begins to work for you. Affirmation works according to the law of displacement no matter how many negative thoughts and ideas are stored in your subconscious mind you can displace or eliminate negative thought – at least for a moment – by consciously feeding your mind a positive thought.

 

• Beri peneguhan kepada Good New Habits, dan pastikan habit baru itu kekal berlaku dalam organisasi.
• Buat semakan bertulis kepada pencapaian matlamat jangka pendek (7 days Goal) dan rayakan kejayaan  jangka pendek. 
• Berkongsi mimpi, harapan dan kejayaan dengan orang tertentu dan mengelakkan individu tertentu.

BPSBPSK

MEI2013